A continuación describo desde el momento del ingreso así:
- UNIFORME
Antes de Empezar mis labores de cocina me coloco el uniforme del dia el cual esta compuesto por camisa y pantalón, peto en tela y peto en material impermeable, cofia, tapabocas, guantes y botas blancas.
INICIO DE LABORES
- DESINFECCIÓN DE MANOS, BOTAS Y AMBIENTES
- REVISAR PROGRAMACIÓN DE COCINA
- VERIFICAR EQUIPOS
- RECIBIR Y ALMACENAR MATERIA PRIMA
- REVISAR MINUTAS
- HACER ALISTAMIENTO
- PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO A MINUTAS
- VERIFICACIÓN DE PROCESO FINAL DE LA MINUTA
- SERVIR EL ALIMENTO
- LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MENAJE MAQUINARIA Y COCINA EN GENERAL
- ELABORACIÓN DE REPORTES O INFORMES
En este video explicare cada uno de los puntos anteriormente relacionados
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